la carte de la cantine
Notre carte est entièrement élaborée à partir de produits frais et de qualité soigneusement sélectionnés par notre chef
oeufs (bio) mayonnaise
€ 2,90
Œuf parfait sur crémeux de parmesan et oignons crispy
€ 4,20
Assiette de rosette de la Maison Baud
€ 3,80
Jambon blanc, beurre, cornichons
€ 3,80
Gravlax de saumon maison, vinaigrette aux agrumes
€ 4,70
Saint-marcellin rôti au miel et au thym
€ 4,10
Poireaux vinaigrette aux œufs
€ 3,90
Soupe de poisson maison, rouille, croûtons et emmental râpé
€ 5,80
Terrine de foie gras maison et son toast
€ 10,00
escargots persillés 6 pièces
€ 7,50
escargots persillés 12 pièces
€ 14,00
Langue de bœuf, sauce piquante, pommes vapeur
€ 13,90
Saucisse de Morteau, lentilles au jus
€ 12,90
Escalope de veau, crème de foie gras, purée de pommes de terre
€ 15,90
Fricassée de chapon, crème de cèpes, purée de pommes de terre
€ 14,60
Bavette, frites fraîches à la graisse de bœuf, sauce Cantine
€ 14,90
Quenelle de brochet, crème de soupe de poisson, légume du jour
€ 13,90
Filet de lieu noir, beurre blanc citron vert / gingembre, risotto d’épeautre
€ 13,90
Risotto d’épeautre aux champignons de Paris et parmesan
€ 10,90
Coquillettes à la crème de parmesan et oignons crispy
€ 9,80
*supplément sauce : Piquante, crème de cèpes, rouille, crème de parmesan
€ 2,20
*supplément sauce : Cantine, crème de foie gras, mayonnaise maison
€ 2,50
suppléments
Purée de pommes de terre
€ 2,20
Pommes vapeur
€ 2,20
Risotto d’épeautre
€ 2,50
Coquillettes nature
€ 2,20
Lentilles au jus
€ 2,20
Salade verte
€ 2,20
Légumes du jour
€ 2,20
Frites fraîches à la graisse de bœuf
€ 2,50
Fromage Saint-Nectaire AOP
€ 4,20
Verrine façon Forêt noire
€ 4,80
Île flottante
€ 3,20
Profiterole au chocolat chaud
€ 3,90
Panna cotta, coulis de poires maison
€ 3,80
Brioche perdue, glace au yaourt
€ 3,90
pot de glace - glace des alpes
Parfums : Vanille bourbon de Madagascar, Caramel au beurre d’Isigny, Chocolat, Framboise, Citron de Sicile, Mangue
€ 3,90
Coupe After Eight
Boule menthe, pépites de chocolat, 2 cl Get 27, chocolat After Eight
€ 5,50
Coupe Colonel
Sorbet citron, 2 cl de vodka
€ 4,90
