Fêtez le Beaujolais Nouveau à La Cantine Bouillon

Le troisième jeudi de novembre approche, et à La Cantine Bouillon, nous sommes ravis de célébrer l’arrivée du Beaujolais Nouveau avec un menu spécial qui rend hommage aux saveurs de la tradition française. Cet événement festif, ancré dans la culture gastronomique de notre pays, est l'occasion idéale pour se retrouver autour d’un bon repas, partager des histoires et savourer la simplicité d'un vin jeune et frais.

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Un Menu Spécial aux Saveurs de la Saison

Pour accompagner ce vin primeur, notre chef a imaginé des plats qui évoquent la chaleur et la convivialité des bouillons parisiens. Voici un aperçu de ce que vous pourrez déguster :

• Entrée : Terrine maison aux pruneaux, une entrée généreuse qui met en valeur les saveurs authentiques et se marie parfaitement aux notes fruitées du Beaujolais Nouveau.
• Plat principal : Parmeline de Villaz accompagnée d'une sauce vigneronne, servie avec une purée de pommes de terre onctueuse, pour une touche savoureuse et réconfortante.
• Dessert : Compote de pommes au speculoos, pour terminer sur une note gourmande.

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Pourquoi le Beaujolais Nouveau ?

Le Beaujolais Nouveau est une tradition française née dans la région viticole du Beaujolais, au sud de la Bourgogne. À l'origine, ce vin était conçu comme un vin de soif, léger et facile à boire, destiné aux vignerons eux-mêmes pour célébrer la fin des vendanges. Rapidement, il a gagné en popularité au-delà des frontières de la région.

Dans les années 1950, pour écouler rapidement le vin jeune et offrir un aperçu de la récolte de l'année, les vignerons ont commencé à vendre ce vin « nouveau » à peine quelques semaines après la vendange. Cette initiative a donné lieu à une tradition festive, où chaque année, le troisième jeudi de novembre, le Beaujolais Nouveau est mis en vente dans toute la France et à l'international, créant ainsi un engouement autour de ce vin primeur.

Ce vin est unique par sa méthode de vinification en macération carbonique, qui accentue ses arômes de fruits rouges frais, le rendant très accessible et agréable à boire. Le Beaujolais Nouveau est devenu un symbole de convivialité et de célébration, apprécié pour son côté éphémère et festif, marquant le début de la saison des fêtes pour de nombreux amateurs de vin à travers le monde.

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